Vijesti

Soja sos se uglavnom klasifikuje u sledeće vrste na osnovu procesa proizvodnje i vremena fermentacije.

Dodavanje određene količine soja sosa prilikom kuhanja može poboljšati aromu i boju hrane, čime se povećava apetit.

Soja sos se pravi od biljnih{0}}bjelančevina i škroba.

Slatkoća soja sosa prvenstveno potiče od glukoze i maltoze proizvedene hidrolizom škroba u sirovinama pomoću Aspergillus amilaze.

Soja sos, poseban začin u Kini, uglavnom se pravi od sojinog zrna i veoma je hranljiv.

Umami okus i nutritivna vrijednost soja sosa ovise o sadržaju aminokiselina dušika.

Svijetli soja sos je svjetlije boje, crvenkasto-braon.

Soja sos je tradicionalni kineski tečni začin.