Lagani soja sos
Boja: Svjetli soja sos je svjetlije boje, crvenkasto-braon.
Okus: Lagani soja sos se koristi za opšte kuvanje; ima blaži ukus.
Upotreba: Za začinjanje se koristi lagani soja sos. Zbog svoje svijetle boje, često se koristi za miješanje{1}}pomfrita ili hladnih jela.
Proizvodnja laganog soja sosa: Lagani soja sos je vrsta soja sosa napravljenog prvenstveno od soje i brašna. Prirodno se fermentira dodavanjem starter kulture. Proizvod ima crvenkasto-smeđu boju, pikantan i harmoničan ukus, bogatu aromu soje, jasan i proziran izgled i jedinstven ukus.
Tamni soja sos
Boja: Tamni soja sos sadrži karamelnu boju, što rezultira veoma tamnom, sjajno smeđom bojom.
Šef kuhinje objašnjava razlike i upotrebu svijetlog soja sosa, tamnog soja sosa, vrhunskog soja sosa i vrhunskog svježeg soja sosa (morate-imati!)
Ukus: Tamni soja sos ima bogatiji, intenzivniji ukus.
Upotreba: Obično se koristi za bojenje hrane. Posebno je dobar za jela koja zahtijevaju bojenje, kao što su pirjana jela.
Koja je razlika između svijetlog soja sosa i tamnog soja sosa? Danas konačno shvatam; Koristio sam ih pogrešno sve vreme. Tamni soja sos se pravi dodavanjem karamelne boje svetlom soja sosu, a zatim posebnim postupkom da se dobije tamniji soja sos.
